まず海老の殻を剥き、酒に10分ほど漬けよく水分を拭き取り塩コショウを多めに振り下味をつける。

にんにくのみじん切りをオリーブオイルと炒める、この時は弱火でじっくり。

海老に小麦粉をふるい、❷に入れこんがり色がつくまで炒める。

仕上げにバターを入れ溶かし、パセリを振ったら完成。