ズッキーニは両端を落とし、３等分の長さに切り、それぞれ棒状に切る。ポリ袋に入れ【Ａ】を加えて５分漬けたら片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を引き中火。１を並べる。こんがりとするまで揚げ焼きにしたら取り出す。

皿に盛り、粉チーズと粗挽き黒こしょうを振ったら完成。