フードジャーに熱湯(分量外)を入れ、ふたを閉めて30分以上保温する。

鶏肉は一口大に切り、下味の塩とカレー粉をまぶしてしばらくおく。

玉ねぎは約2cm角、パプリカ、なすは約3cm、ブラウンマッシュルームは約1cmの厚さに切る。ミニトマトはヘタをとる。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうが、２を炒める。

３を加えてさらに炒め、しんなりしたらカレー粉をふり入れ、ココナッツミルクと水、洋風チキンスープの素を加える。

沸騰すればあくを取り、ナンプラー、砂糖、塩を加えて15分煮込む。

フードジャーの湯を捨て、６を入れてふたを閉める。