栗は皮をむき、砂糖と醤油を加えた湯で5分ほど下茹でする。

米を研ぎ、炊飯器に入れる。

下茹でした栗、昆布、塩、水を加える。

通常通り炊飯する。

炊き上がったら昆布を取り除き、全体をさっくり混ぜる。