アプリでひらく作り方
- 1
きくらげをぬるま湯で戻す
- 2
春雨は、器にお湯を入れ、3分置き、戻す
- 3
餡の材料を小さく切り、ぶんぶんチョッパーなどで微塵切りにして、粘り気が出るまで調味料と肉と混ぜ合わせる
- 4
万能ねぎは小口切り、春雨はハサミなどで短くカットし、よく混ぜ合わせる
- 5
ライスペーパーは半分にカットする
- 6
水にくぐらせて、柔らかくなったライスペーパーの上に餡を20gほど乗せ、きつめに包む
-
- 7
揚げ油は深さ2cmほど用意する（春巻きが浸るくらい）
- 8
春巻きがくっつかないように並べ入れる
- 9
150〜160度でじっくり4分ほど揚げる
- 10
火が通ったらバットに取り出し、再度180〜190度で1分ほど揚げ、完成
- 11
レタスで、揚げ春巻きとパクチーなどを一緒に巻いてタレにつけて食べる
コツ・ポイント
ライスペーパーは、米粉ではなく、タピオカ粉で作られたものがおすすめです！
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