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きくらげは2〜3cm幅に切り、かにかまはほぐす。卵に塩・こしょう・マヨネーズを混ぜ、具材を加える。
フライパンに油を熱し、卵液を一気に流す。半熟になったら丸く整え、両面を焼いて取り出す。
フライパンにあんの材料をいれて、とろみがついたらごま油を回し入れる。卵にかけて完成
マヨネーズを入れるとふんわり食感に!
あんはしっかり沸かしてからとろみをつけると◎
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