簡単もう一品！しっかり味でご飯が進みます。
下準備・ピーマンは縦に細切り。・茄子は乱切りにして水にさらし、アクを抜く。・生姜はみじん切り
炒めるフライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒めて香りを出す。→ 茄子を加え、中火で柔らかくなるまで炒める。
ピーマンを加えてさっと炒め、火を通す。
調味料をすべて入れて全体を絡める。
最後にごま油をたらして香りづけして完成！
・茄子が油を吸いやすいので、最初に少し多めに炒め油を入れるとおいしい。・ピリ辛が好きなら、鷹の爪（輪切り）を生姜と一緒に炒めると大人味に。
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