塩こうじでしっとり♪ごま味噌チキンカツ
ハナマルキレシピ @cook_40075879
液体塩こうじはパサつきやすい鶏むね肉と相性ばっちり！
減塩タイプは塩味が控えめのため、こうじの甘さたっぷりの追いこうじみそで作る特製のごま味噌ダレも一緒に味わえます。
塩こうじでしっとり♪ごま味噌チキンカツ
液体塩こうじはパサつきやすい鶏むね肉と相性ばっちり！
減塩タイプは塩味が控えめのため、こうじの甘さたっぷりの追いこうじみそで作る特製のごま味噌ダレも一緒に味わえます。
アプリでひらく作り方
- 1
ハナマルキの「減塩液体塩こうじ」 「追いこうじみそ」を使用します。
-
- 2
①鶏むね肉は皮をとり、繊維を断つように1cm幅のそぎ切りにする。減塩液体塩こうじをなじませてラップをし、30分ほど置く。
- 3
②鶏むね肉に卵と米粉を加え、なじませるようにもみ込む。
- 4
③パン粉にいりごまを混ぜ、②にしっかりとまぶす。
- 5
④フライパンに1cm高さの揚げ油を入れて中火（160～170℃）で加熱し、③をきつね色になるまで片面1～2分ずつ揚げる。
- 6
⑤【A】をよく混ぜ、電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱する。
- 7
⑥④の衣がこんがり色づいたら油を切り、⑤をかける。
コツ・ポイント
パン粉は細目タイプがおすすめです！
つくれぽ
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