【型の準備】⬇️

底が取れるケーキ型(15cm)を用意し、底と側面にクッキングシートを敷いておく

【下準備】⬇️

クリームチーズを常温に戻しておく

冷凍ブルーベリー100ｇを冷凍庫から出してグラニュー糖55ｇと和えておく

【ブルーベリージャムの作り方】⬇️

緩めのジャムくらいになったらレモン汁5ｇ〜10ｇを加え、更に火を通し固くなりすぎない所で火を止めて冷蔵庫で冷やしておく

【底生地の作り方】⬇️

用意したお好きなクッキー70ｇを厚めのジップ袋などに入れて麺棒で叩いてある程度まで細かくする

ある程度細かくなったら麺棒で転がしながら更に細かくなるまで押し潰していく

細かくなったら無塩バター40ｇを溶かして、⑪に入れる

⑫を袋ごとモミモミしてクッキー生地にバターを馴染ませる

【生地を作る】⬇️

常温に戻しておいたクリームチーズを滑らかになるまでゴムベラで混ぜる

⑯にブルーベリージャムを加え引き続きよく混ぜる

別ボウルを用意し生クリーム(お好みで42〜47％、今回私は47％使用)に砂糖20ｇ〜(ここで甘さを調節)を加える

⑱に立てたホイップクリームを一気に入れ、よく混ぜる(よ〜〜〜く混ぜないとムラになります)

混ざったらクッキングシートをスタンバイさせたケーキ型に入れる。生地がもったりしていて平らになりにくいのでがんばる。笑

(23)を冷蔵庫に入れて4時間〜半日で完成！

完成したら型の底にコップのようなものを当てて底を押し上げてケーキを型から取り出す

温めた包丁でカットして下さい💗トッピングに余っていればブルーベリージャムやカットフルーツなどを乗せたりしてもOK！