うどんによく合います。
鍋に水を入れ、かつおだしの素、酒、みりん、しょうゆを加えて中火でふっとうさせる。
豚バラ肉は、食べやすい大きさに切り、豆腐はさいの目に切る。長ネギはななめに切る。
① の鍋に ② を加えて、弱めの火であたため、ふっとうしたら、卵を割り入れ、ふたをする。
卵が固まれば、器に盛り、青ネギとお好みで一味か七味をかける。
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