アプリでひらく作り方
- 1
オーブンレンジを180°に予熱
- 2
ボウルに米粉、ベーキングパウダー、きび糖、ココアパウダーを入れ泡立て器でよく混ぜる
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- 3
アーモンドを刻む
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- 4
②に③を加えて泡立て器でよく混ぜる
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- 5
卵を加えてヘラで混ぜる
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- 6
様子を見ながら水を加えて混ぜる
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- 7
生地を手でまとめる
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- 8
クッキングシートを敷いた天板に乗せて厚さ1cmくらいに成形する
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- 9
180°のオーブンで20分焼く
- 10
いったん焼き上がったら、まな板へ
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- 11
1cm幅くらいにカット
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- 12
側面に返して再び天板に並べ160°のオーブンで10分焼く
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- 13
焼き上がったら、ひっくり返して、もう一度160°のオーブンで10分焼く
- 14
冷ましたら、できあがり
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- 15
今回の卵は53gでした。これにプラス大さじ3の水で、いい感じに生地がまとまりました。
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- 16
ふるいにかけなくてもけっこう美味しく作れるものですが、粉類は全て、ふるいにかけたほうが丁寧な仕上がりになると思います。
- 17
卵の重さやその日の気温によって、生地のまとまり具合はかわってくるかと思います。
コツ・ポイント
水を加えるときは少しずつ、様子を見ながらがよいかと思います。 生地がまとまればよいので、水は全量使わなくてもokです。生地の成形にもよりますが、今回は20個くらいになりました。
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