自家製甜麺醤で麻婆豆腐
甜麺醤がなくても味噌で作れます！
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくとしょうがをみじん切りにする。ぶんぶんチョッパーを使いました。
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- 2
フライパンにんにくとしょうがを入れ、油を加えて弱火でじっくり炒める。
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- 3
香りが立ったら豚ひき肉を加え、中火で色が変わるまで炒める。
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- 4
手作り甜麺醤を加えて中火で炒める
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- 5
ナスを加えてみました
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- 6
さいの目に切った豆腐を入れて中火で温める。全体をやさしく混ぜる。
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- 7
5〜10分煮て、醤油を入れて味がなじんだら完成。
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- 8
豆板醤や麻辣醤をお好みでトッピング
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コツ・ポイント
にんにくとしょうがは最初にじっくり炒めて香りを引き出す。豚ひき肉もじっくり炒める。辛味が苦手な人のために、豆板醤や麻辣醤はトッピングにしました。
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