＜ベース準備＞
玉ねぎは、繊維に沿って5mm幅程度の薄切り（5mm幅程度）にする。

耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ（600W）で7〜8分加熱してしんなりさせる。

深めの鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、レンジで加熱した玉ねぎを投入。塩少々（分量外）を振り、中火で炒め始める。

玉ねぎが少し色づいたら水大さじ3〜4（分量外）を加え、蓋をして弱めの中火で3〜4分蒸し焼き。

玉ねぎの甘みを引き出す🧅

蓋を外し中火に戻して水分を飛ばしながら、好みの飴色になるまで10〜15分炒める。

鍋の底からこそげ取りながら絡める。

出来上がったら一度取り出しておく。

＜カレー仕込み＞
空になった鍋にサラダ油大さじ1〜2を足し、弱火でおろしにんにくとしょうがを香りが出るまで炒める。

火を中火〜強火にし、合挽き肉を入れ、すぐにほぐさず『片面にしっかり焼き目がつくまで動かさない』‼️

焼き色がついたらほぐしながら炒め、赤ワインを加えて鍋底の旨味をこそげ取りつつアルコールを飛ばし、香りを立たせる。

飴色玉ねぎを戻し、肉とよく混ぜ合わせる。
その後、箱の記載通りの分量の水を加えて沸騰させる。

アクは取らず、そのまま蓋を少しずらして弱火で15〜20分煮込み、スープに旨味を移す。

一度火を止め、カレールーを割り入れて溶かす。

ルーが溶けたら、チョコ・コーヒー・ウスターソース・醤油を加える。（なければなしでOK）

再び弱火にかけ、時々混ぜながら5〜10分煮込んで完成⭐️