シイタケのにゅうめん温玉のせ
肌寒い日にピッタリの具だくさんそうめん汁
このレシピは、福島県広報誌ゆめだより（令和７年１０月号）に掲載されています。
福島県広報誌は以下URLよりチェック！
https://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/01010d/r7yumedayori.html
今月の旬の素材 シイタケ
［主な収穫時期／9月〜11月］
骨を強くするビタミンDを多く含むほか、食物繊維やビタミンB、抗酸化物質などが含まれています。汁物にして食べるとうま味成分もしっかり摂取できるので、具材の風味をいかした低塩メニューがオススメです。
シイタケのにゅうめん温玉のせ
肌寒い日にピッタリの具だくさんそうめん汁
このレシピは、福島県広報誌ゆめだより（令和７年１０月号）に掲載されています。
福島県広報誌は以下URLよりチェック！
https://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/01010d/r7yumedayori.html
今月の旬の素材 シイタケ
［主な収穫時期／9月〜11月］
骨を強くするビタミンDを多く含むほか、食物繊維やビタミンB、抗酸化物質などが含まれています。汁物にして食べるとうま味成分もしっかり摂取できるので、具材の風味をいかした低塩メニューがオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
シイタケは細切りに、三つ葉は1cm位の長さに切る。ほかの野菜は千切りにする。凍み豆腐は戻して水気を絞り、細切りにする。
- 2
そうめんは半分に折って硬めにゆで、水洗いをして水気を切る。
- 3
鍋にかつおだしと酒を入れ、シイタケ、タマネギ、ニンジン、鶏ひき肉を加えて柔らかくなるまで煮る。
- 4
凍み豆腐を加えてひと煮したら、みりん、みそ、しょうゆを加えて味を調える。
- 5
そうめんを入れて温め、器に盛り付け、温泉玉子と三つ葉をのせる。
コツ・ポイント
福島県農林水産部公式YouTubeチャンネルにて、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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