ニラと人参は長さと幅を揃えて切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。

卵を溶きほぐし、フライパンで炒り卵を作り、一度取り出す。

フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れる。

豚肉を炒め、色が変わったら人参、もやし、ニラの順に加える。

強めの火力で香ばしく炒める。

炒り卵を戻し、醤油、オイスターソース、酒、みりん、ウエイパー（または鶏がらスープの素）、塩こしょうで味付けする。

水溶き片栗粉（片栗粉と水を混ぜたもの）を回し入れ、とろみがつくまで炒めて完成。