アプリでひらく作り方
- 1
卵・チーズ類を室温に戻します
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- 2
カラメルソース用のお水２０ｇをすぐに使えるように別に準備しておきます
- 3
カラメルソース用の砂糖７５ｇとお水２０ｇを小鍋に入れ馴染ませます
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- 4
弱火にかけ、なべを揺らしながら好みの色になるまで焦がします
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- 5
好みの色になったら火を止め、すぐに蓋できるように準備し、行程２のお水を加えます
- 6
お水を入れたと同時に蓋をし、鍋を揺らして馴染ませます
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- 7
鍋が落ち着いたら、型に出来上がったカラメルソースを流し入れます
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- 8
鍋敷きを使用しながら（型の底が激熱なため）、カラメルソースを冷蔵庫で休ませます
- 9
プリン液の材料が全て入るボウルに、クリームチーズ２００ｇを入れ、クリーム状になるまでほぐします
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- 10
クリームチーズがほぐれたら、マスカルポーネチーズ２５０ｇを加えよく混ぜます
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- 11
チーズ類が混ざったら、加糖練乳２４０ｇを加えよく混ぜます
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- 12
オーブンを１５０度に予熱します
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- 13
オーブン用の熱湯を準備しておきます
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- 14
チーズ類に卵を４ケ加えよく混ぜます（一度に加えて大丈夫です）
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- 15
卵が混ざったら、牛乳２００ｍｌを加えよく混ぜます
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- 16
牛乳が混ざったら、バニラビーンズペーストを小さじ１加え混ぜます
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- 17
バニラビーンズペーストも混ざったら、一度こします
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- 18
こした種を型に流し入れます
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- 19
１５０度に予熱したオーブンに、天板に乗せた型を入れ、天板に熱湯を溢れない程度に流します
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- 20
そのまま１５０度で６０分焼き上げます
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- 21
焼き上がったら、そのまま鍋敷の上などであら熱を撮ります
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- 22
あら熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で８時間以上冷やします
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- 23
出来上がり
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コツ・ポイント
カラメルソースは必ずはねるので、色止めのお水を入れる際は、利き手にお水もう片方で鍋の蓋を「盾」のように持ち、お水を入れた瞬間に蓋を閉められるようにしてください
作る前に「イメージトレーニング」をすると良いかもです
つくれぽ
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