活力鍋で赤えんどう豆と栗のおこわ
市ノ瀬マダム @cook_40353151
赤えんどう豆が手に入ったので、作ってみました。小豆よりも食感がしっかりしていて美味しいです
活力鍋で、あっという間に、かんたんにできます
炊き上げる水（茹で汁）の量が決め手になります
活力鍋で赤えんどう豆と栗のおこわ
赤えんどう豆が手に入ったので、作ってみました。小豆よりも食感がしっかりしていて美味しいです
活力鍋で、あっという間に、かんたんにできます
炊き上げる水（茹で汁）の量が決め手になります
アプリでひらく作り方
- 1
洗った生栗のお尻の辺りを少し削って、熱湯につけ冷めるまでおく。こうすることで鬼皮が剥がれやすくなる
- 2
鬼皮、渋皮を剥く。渋皮はふやけてないので、包丁で剥く
- 3
赤えんどう豆を洗い、700〜800mlぐらいの水と一緒に活力鍋に入れ、赤いおもりで強火で火にかける
-
- 4
おもりが勢いよく振れだしたら火を止め、黄色いピンが下りるまで放置する
- 5
もち米とうるち米をあわせて研ぎ、たっぷりの水で30分浸し、ザルにあげておく
- 6
赤えんどう豆の茹で汁は、こんな感じの色
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- 7
活力鍋に水切りした米、赤えんどう豆、塩を入れ、ひたひたになるまで茹で汁を入れる。足りなければ水を足す
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- 8
❼に栗を入れる。
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- 9
白いおもりに替えて、強火にかける。おもりが勢いよく振れだしたらおもりが止まらない程度に火を緩めて2分加熱して止める。
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- 10
黄色いピンが下りたら蓋を開け、混ぜる。この時、栗をある程度取り出して、盛り付け用にすると良い
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- 11
器に盛ったら黒胡麻、又は胡麻塩を振る
-
コツ・ポイント
赤えんどう豆は煮過ぎないように注意する
好みで、酒、味醂等の調味料を足しても良いです
赤えんどう豆を小豆に替えても同じレシピで作れます
もちもちで、とても美味しいです
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