野菜とエリンギを千切りや角切りに切る。

ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにバターを溶かし、野菜を弱火で炒める。

ひき肉を加え、塩こしょうと砂糖で味を整える。

火が通ったらケチャップ、ウスターソース、生姜、カレー粉を加える。

水分が8割ほど飛ぶまで炒める。

器に盛り、卵やチーズをトッピングして完成。