アプリでひらく作り方
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干しエビと干し貝柱はぬるま湯で1時間くらい戻します
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お米も軽く研ぎ同じく1時間ほど吸水させました
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乾物の戻し待ちの間に、①〜③の薬味の準備。パクチーは粗く、他は細かく刻んでおきます
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ザーサイが美味しそうだったのでラー油をかけてキッチンドランク
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鶏肉を準備。ササミの筋を取り除き、生姜の、薄切り一枚と塩を加えた水から沸騰するまで中火にかけます
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沸騰したら弱火に落として5分。灰汁を取り除き冷まします。鶏ガラスープは捨てないでください
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ささみをほぐします
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4本1パックだったので余りはキッチンドランクのお供に。春に漬けた行者にんにくの醤油漬けでいただきます
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業務スーパーの油条。作り方はご覧のとおり
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サラダ油で片面1分半ずつ揚げます
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これが思いの外美味しくて少々砂糖をかけてつまみ食い
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乾物が戻ったらほぐしてAの材料を投入し、炊飯器のお粥モードで炊き上げます
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盛り付けて薬味を散らして完成
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コツ・ポイント
油条があると一気に本格的な中華粥になりました
業務スーパーが近所にある方は冷凍コーナーを覗いてみてください
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