串打ちから手作り焼き鳥 簡単お手製たれ

バールビストロ小料理屋さな @cook_97871208
「肉おかず」我が家では定番の焼き鳥です♪グリルパンから立ち上がる煙が食欲をそそりますよ!好きなビールを用意して臨みます❗️
串打ちから手作り焼き鳥 簡単お手製たれ
「肉おかず」我が家では定番の焼き鳥です♪グリルパンから立ち上がる煙が食欲をそそりますよ!好きなビールを用意して臨みます❗️
作り方
- 1
鶏もも肉と白長ねぎを一口大に切る。鶏皮も小さくカットする。
- 2
もも肉にクレイジーソルトで下味をつける。
- 3
もも肉とねぎを2切れずつ交互に串に刺す。
- 4
たれの材料(だし醤油、追い鰹つゆ、料理酒、みりん)を混ぜておく。
- 5
フライパンで鶏皮を油をひかずに弱火でじっくり焼く。脂が出てきたらキッチンペーパーで拭き取りながら、カラッと仕上げる。
- 6
たれを刷毛で打ちながら、串を少し強めの中火で2から3分焼き、裏返してさらに2から3分焼く。全ての串を同様に焼く。
- 7
全ての串が一度焼き終わったら、たれを刷毛で塗り、再度1分ずつ両面を焼く。
コツ・ポイント
たれを塗りながら焼くことで、風味が増します。
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