焼きシュウマイ
蒸すより簡単！餃子より簡単！カリッとした皮が美味しい焼きシュウマイです。子ども達にも大人気メニューです。
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- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
- 2
豚ひき肉にしょうゆ、酒、ごま油、ホタテダシ、胡椒、塩を加えてよく混ぜる。
- 3
玉ねぎに片栗粉をまぶし、肉だねに加えて混ぜる。
- 4
しゅうまいの皮で具を包む。
- 5
フライパンに油をひき、しゅうまいを並べる。
- 6
焼き色がついたら、水またはお湯50ccを鍋肌から注ぎ、フタをして蒸し焼きにする。
- 7
水分がなくなったらフタを取り、カリッと焼き上げる。
コツ・ポイント
玉ねぎに片栗粉をまぶすことで、肉だねにしっかりと絡みます。フードチョッパーで玉ねぎのみじん切りをする場合は水分が出るのでふきんに包んで絞ってから片栗粉をまぶして下さい。ホタテダシがなければ鶏ガラダシや中華ダシ、顆粒ダシ抜きでも美味しいです。
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