玉ねぎをみじん切りにする。

豚ひき肉にしょうゆ、酒、ごま油、ホタテダシ、胡椒、塩を加えてよく混ぜる。

玉ねぎに片栗粉をまぶし、肉だねに加えて混ぜる。

しゅうまいの皮で具を包む。

フライパンに油をひき、しゅうまいを並べる。

焼き色がついたら、水またはお湯50ccを鍋肌から注ぎ、フタをして蒸し焼きにする。

水分がなくなったらフタを取り、カリッと焼き上げる。