鶏レバーは食べやすい大きさに切る。

レバーが浸かる量のお湯を沸かし、沸騰したらレバーの色が変わるまでさっと茹でる。

茹でたレバーを水にとり、余分な血や脂を取り除く。

鍋にしょうゆ、砂糖、みりん、酒、生姜チューブを入れて火にかける。

レバーを加え、落し蓋をして弱火で煮汁が少なくなるまで煮たら完成！