新米★棚田米で美味★ゴボウ入りさんまご飯
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県大洲市にある樫谷棚田（かしだにたなだ）で育った新米が届いたので、秋刀魚ご飯にごぼうと生姜も加えて炊飯器で炊いてみました。
※関連レシピ（ID:25097726）（ID:19604672）（ID:19667242）（ID:17981904）も参考にしてください。
新米★棚田米で美味★ゴボウ入りさんまご飯
愛媛県大洲市にある樫谷棚田（かしだにたなだ）で育った新米が届いたので、秋刀魚ご飯にごぼうと生姜も加えて炊飯器で炊いてみました。
※関連レシピ（ID:25097726）（ID:19604672）（ID:19667242）（ID:17981904）も参考にしてください。
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- 1
米は洗ってざるにあけ、水けを切る。
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- 2
１を炊飯器の内釜に入れ、３合の水加減にする。※新米なので、少な目にしました。
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- 3
秋刀魚は、グリルで好みの具合に焼き、キッチンばさみ等で半分に切る。
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- 4
ゴボウはタワシ等で土を落とし、ささがきにしてサッと水に放ち、ザルにあけて水気を切る。
-
- 5
２の水から大さじ２弱をすくい取り、調味料（●）を加えてよく混ぜ、粗塩を溶かす。
-
- 6
５に４のごぼうと生姜の千切りを散らし、３の秋刀魚を載せ、普通に炊く。
-
- 7
炊飯出来たら、秋刀魚を別皿に取り出す。
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- 8
ご飯は、しゃもじでさっくりとほぐす。
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- 9
取り出した秋刀魚は、きれいに骨や内臓を除き、身をほぐす。
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- 10
８に９を加え、さっくりとほぐして器に盛り付ける。好みで、もみ海苔等飾る。
-
コツ・ポイント
生姜は、冷凍したものをすりおろしてもＯＫです。
つくれぽ
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。最近は、滅多にレシピをupしていませんが、よろしくお願いします。
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