フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・玉ねぎを炒める。鶏肉を加え焼き色をつける。

洗わない米を加え、油がまわるまで炒める。

水・コンソメ・サフラン・トマトを加え、塩こしょうで味を整える。

えび・あさり・パプリカをのせ、フタをして中火10分、弱火10分炊く。

火を止めて10分蒸らす。

レモンを添えて完成。