米粉でつくる冷たいフルーツ餡
［レシピ考案］今別府 靖子（料理研究家、栄養士、フードコーディネーター）
中川 佑衣（栄養士・食育インストラクター）
より詳しい動画・レシピは公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構 （略称「米穀機構」）の「米粉レシピ実践講座2025」のサイトから見てくださいね。
https://www.komenet.jp/komekorecipe/komekokouza2025/
その他にも沢山の米粉レシピが見られるので是非チェックしてください。
©2025 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構
米粉でつくる冷たいフルーツ餡
［レシピ考案］今別府 靖子（料理研究家、栄養士、フードコーディネーター）
中川 佑衣（栄養士・食育インストラクター）
より詳しい動画・レシピは公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構 （略称「米穀機構」）の「米粉レシピ実践講座2025」のサイトから見てくださいね。
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アプリでひらく作り方
- 1
鍋に米粉、葛粉、グラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜ合わせ、水を2回に分けて加えて粒が残らないようによく混ぜる。
- 2
中火にかけてダマにならないよう鍋底をこするようにして絶えずヘラでかき混ぜる。
- 3
軽くとろみがついたら弱火にしてさらに混ぜ、とろみが強くなりもっちり感が出たら火を止める。
- 4
水飴を加えてさらに1分ほどよく混ぜ合わせたら、そのまま粗熱をとる。（氷水で冷やしてもよい）
- 5
フルーツはそれぞれ好みの大きさにカットする。（水分の多いフルーツはキッチンペーパーで軽く水気を拭き取っておく）
- 6
粗熱を取った④を絞り袋等でグラスに流し入れ、カットしたフルーツをトッピングして冷蔵庫で1時間以上冷やしてからいただく。
コツ・ポイント
※冷凍庫で凍らせるとシャーベットのような食感も楽しめる。
つくれぽ
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