3分の1程度の水を入れた鍋にせいろをセットし、お湯を沸かす。

さつまいもを2~3cm程度の輪切りにする。せいろに入れるまで、水にひたしておく。

ミックスナッツを荒く刻み、トースターに入れ4~5分焼く。

せいろのお湯が沸騰したら、輪切りにしたさつまいもを入れて15分蒸す。

さつまいもが柔らかくなったら、取り出してさらに4等分に切る。

べつの鍋又はフライパンにサラダ油、バター、てんさい糖、塩を入れて中火にかける。ゆすりながらなじませる。

⑥が茶色くなってきたら、火を少し弱めて③のミックスナッツを入れてさっと混ぜ、さつまいもを入れる。

スプーンかヘラで混ぜながら炒める。全体が馴染んだら火を止める。