⭕️【せいろ】キャベツ卵のふんわり出汁蒸し
せいろ料理研究家／優のせいろレシピ @seiro
今回は、シンプルな食材で体がほっと温まる
「キャベツと卵のせいろ蒸し」 を作っていきます。
せいろで蒸す事で、
キャベツの甘みがしっかり引き出されて、
卵はふんわりやさしい食感に仕上がります。
しょうゆのやさしい香りが
あとからふわっときて、
ごはんにそのままのせても美味しい、
シンプルなのに満足感のある蒸し料理です。
それでは早速作っていきます。
⭕️【せいろ】キャベツ卵のふんわり出汁蒸し
今回は、シンプルな食材で体がほっと温まる
「キャベツと卵のせいろ蒸し」 を作っていきます。
せいろで蒸す事で、
キャベツの甘みがしっかり引き出されて、
卵はふんわりやさしい食感に仕上がります。
しょうゆのやさしい香りが
あとからふわっときて、
ごはんにそのままのせても美味しい、
シンプルなのに満足感のある蒸し料理です。
それでは早速作っていきます。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツをざく切りにする。⭕️ 厚さをそろえると火の通りが均一になり、仕上がりがふんわり。
- 2
せいろにキャベツを広げて柔らかくなるまで、5〜6分蒸して行く。。⭕️量が多い場合途中で軽く上下を返すとより均一。
- 3
卵、醤油、ごま油、ほんだしを混ぜ、キャベツに回しかける。⭕️ 卵液はしっかり混ぜておくと味ムラが出ない
- 4
キャベツが柔らかくなったら、全体に卵をかけて蒸して行く
- 5
⭕️2〜3分経ったら、卵を混ぜて火の通りを均一にしていきます
- 6
お好みで黒こしょうをかけたら完成
コツ・ポイント
蒸したキャベツは甘みがしっかり出てやわらかく、卵はふわっと軽い食感。醤油とほんだしの旨みが卵に染みて、ごま油の香りがほんのり広がる、シンプルなのに満足感のある味わいです。
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