鶏もも肉を一口大に切る。

しょうがとにんにくはすりおろし、またはチューブを使う。

鶏肉にしょうが、にんにく、ほりにし、片栗粉を加えてよく揉み込む。

時間があれば10分ほど漬けておく。

フライパンに油を熱し、鶏肉を揚げる。

両面がきつね色になったら取り出して油を切る。