小松菜は3~4cmに切っておく。人参は千切りにし、ちくわは斜め薄切りにしておく。

鍋に湯を沸かし、人参→小松菜の茎→小松菜の葉と時間差でゆで、ゆであがったらザルにあけ冷ます。水をかけて冷ましてOK。

ボウルにしっかり絞った小松菜、人参を入れ、ちくわも加える。

3のボウルに調味料を全て入れ、しっかり混ぜ合わせる。