玉ねぎは1cm角に切り、塩をふって軽く揉み、5分ほど置く。

玉ねぎを水にさらし、しっかり水気を切る。

サーモンは1.5cm角に切る。

ボウルにサーモンと玉ねぎを入れ、醤油、ごま油、いりごまを加えて和える。

最後ににんにく麹を加え、全体をさっと混ぜる。

器に盛り、刻みネギをのせて完成。

一味、ラー油はお好みで。