自家製スモークサーモン lilypal @cook_lilypaljp 新鮮な鮭が手に入ったら作りたい冷燻サーモンの覚え書き。#鮭 #前菜 #オードブル #おつまみ #パーティー #手作り #自家製 #好みの味 もっと読む 新鮮な鮭が手に入ったら作りたい冷燻サーモンの覚え書き。#鮭 #前菜 #オードブル #おつまみ #パーティー #手作り #自家製 #好みの味 もっと読む 自家製スモークサーモン lilypal @cook_lilypaljp 新鮮な鮭が手に入ったら作りたい冷燻サーモンの覚え書き。#鮭 #前菜 #オードブル #おつまみ #パーティー #手作り #自家製 #好みの味 もっと読む 新鮮な鮭が手に入ったら作りたい冷燻サーモンの覚え書き。#鮭 #前菜 #オードブル #おつまみ #パーティー #手作り #自家製 #好みの味 もっと読む 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました! メール Facebook Pinterest X(旧Twitter) もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました! メール Facebook Pinterest X(旧Twitter) もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 鮭半身 1kg 位 塩 サーモン重量の4% 砂糖 サーモン重量の2% 好みでローリエ黒胡椒等 適量 ウイスキー、ジン、ウォッカ等好みの蒸留酒 適量 ウッドチップ 適量 アプリでひらく 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 サーモンの半身に塩と砂糖をすり込み、好みのスパイスと一緒にジップロックに入れ2~4日冷蔵庫で漬け込みます。 2 漬け込みが終わったら、さっと水洗いしてから表面を拭き、好みの蒸留酒を身に掛けて馴染ませます。 3 サーモンを覆わず、そのまま冷蔵庫で2~3日乾燥させます。 4 乾燥が終わったら、好みのウッドチップで4~6時間冷燻。 5 燻した後、ペーパーたタオルで表面をカバーして冷蔵庫で1日寝かせて燻香を落ち着かせて出来上がり。 スライスして召し上がれ。 コツ・ポイント ソミュール液を使用するよりシンプルです。スライスした物は冷凍保存出来ます。 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました! メール Facebook Pinterest X(旧Twitter) もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました! メール Facebook Pinterest X(旧Twitter) もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 24368316 コピーしました! lilypal @cook_lilypaljp 2025/11/16 18:35に公開 フォロー中 フォローバック フォロー おいしいもの大好き。でも、料理は子供ができるまでしたことも無く、毎日の料理は結局ずーっと相方任せでした。が、4年ほど前に手の怪我をして料理ができなくなってしまった相方の代わりに私が担当に。 作るからにはやっぱりおいしいものが食べたいと、出来る範囲で研究/実験しながら、簡単、放置、鍋ドン料理を作って上手くいった物の覚え書きをアップしています。 もっと読む このレシピのキーワード 鮭 酒 ウィスキー ウォッカ 似たレシピ その他のレシピ 簡単和えるだけ☆タラモパスタサラダ おばけのかぼちゃ大福 ふわモチな【生クリーム食パン(天然酵母)】 鮭ときのこのホイル焼き まかないで作る即席『きりたんぽ鍋』 簡単夕飯すき焼き風白菜肉豆腐主菜肉料理 小松菜と厚揚げのコチュジャン味噌炒め🎵 簡単今夜の夕飯!里芋の鶏そぼろ煮主菜 酒蒸しハンバーグ@長谷川あかりさん 鶏むね肉とさつまいもの甘酢あん Hearty Cabbage Red Lentil Soup Slow Cooker Smothered Cubed Steak and Onions Chicken Gnocchi soup 😋 Cinnamon Apple Cake Chicken Jalapeno Popper 10分でできるごぼうとちくわのサラダ コストコ風 簡単サーモンポキ スズキのソテー クリームソース添え 簡単レンチン♪カニカマ茶碗蒸し https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24368316