小鍋に生クリーム、卵、砂糖、小麦粉、バニラエッセンスを全て入れる。

泡立て器でよく混ぜながら中火にかける。

プツプツと沸いてきたらゴムベラに持ち替え、とろみが出るまで混ぜる。

とろみがついたら火を止め、粗熱を取る。