このレシピは、鯛（魚）の煮汁を再利用し、大根をじっくり炊き上げたエコで絶品な料理です。
【素晴らしさ】
鯛の旨味と煮汁の甘辛さが大根の中心まで染み込み、とろけるような食感と深い味わいが楽しめます。残った煮汁を活用するため、調理時間短縮と経済的なメリットも大きいです。
【栄養価】
大根の消化酵素（ジアスターゼ）が胃腸の働きを助け、魚の煮汁に含まれるDHA/EPAやコラーゲンも摂取できます。
【相性】
しっかりとした味付けで、白いご飯が何杯でも進む最強のおかずです。また、濃厚な煮汁の風味は日本酒や焼酎、熱燗などのお酒のおつまみとしても相性抜群です。弱火でゆっくり炊くのが焦がさないコツですね！