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きのこと鱈の醤油鍋
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きのこと鱈の醤油鍋-レシピのメイン写真

きのこと鱈の醤油鍋

佐織屋
佐織屋 @cook_40292352

きのこをたくさん食べたい時、お魚と一緒にローカロリーに食べましょう。締めはおじやがおすすめです

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きのこと鱈の醤油鍋

佐織屋
佐織屋 @cook_40292352

きのこをたくさん食べたい時、お魚と一緒にローカロリーに食べましょう。締めはおじやがおすすめです

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材料

2人分
  • 醤油 大さじ5
  • 酒 60cc
  • みりん 大さじ4
  • 昆布水 1.2L(昆布10g+水1.2L、半日冷蔵庫で寝かせる)
  • きのこ3種 各50g
  • 葉物野菜 100g
  • 鱈 3切
  • ネギ 1本
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作り方

  1. 1

    昆布水は前日に昆布と水を合わせ、冷蔵庫で半日寝かせる。

  2. 2

    鱈は熱湯をかけて湯引きし、臭みを取る。

  3. 3

    鍋に昆布水、醤油、酒、みりんを入れて火にかける。

  4. 4

    沸騰直前で、きのこ・葉物野菜を加え、具材に火を通す。

  5. 5

    具材が煮えたら鱈を加え、5分加熱して完成。

コツ・ポイント

昆布水を使うことで、旨味が引き立ちます。

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佐織屋
佐織屋 @cook_40292352
2025/11/18 10:29に公開
コロナ禍の中北米大陸へ駐在となり、英語のレシピ本を辞書片手に解読する日々。最近お腹周りの気になり始めた夫と減量ご飯を美味しく食べるをモットーに頑張ります。外国ならではの食材にも挑戦していきたい今日この頃。クックパッドに掲載されてるレシピでかなりお料理の幅が拡がり大感謝です。
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このレシピのキーワード

鍋 たら ねぎ キノコ 酒 コンブ

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