豚バラ肉を3等分に切る。

ニンニク・生姜はみじん切りにする。

長ネギは斜め切りにして、小ネギは小口切りにする。

鍋（深さのあるフライパン）にごま油をしき、①の豚バラ肉を少し焼き色がつくまで中火で炒める。

弱火にし、鍋を傾けて手前に油をよせて、そこに②のニンニク・生姜を入れて香りを立たす。

鍋を傾けたまま【炒め材料】の豆板醤を加え⑤となじませながら、少し火を通す。

鍋を戻し、中火にして、豚バラ肉と絡める。

長ネギを加えてサッと炒める。

【炒め材料】の砂糖と醤油を加えてサッと炒める。

【スープ】の水（煮干し出し）を加えて強火で沸騰させる。

弱火にして3分間煮る。【スープ】の砂糖と醤油を入れて中火にして味を調える。

うどんを加え、火が通るまで煮る。

どんぶりに盛り付けて小ネギをトッピングする。