フリウリ風フリコ
イタ研 @cook_53225890
かほくイタリア野菜アンバサダー、ソムリエpro、イタリア料理教室ラ・ミア・ターボラ主宰の三橋弘子さんのレシピを作成させていただきました。ルタバカの味はあっさりしたジャガイモに近く、ジャガイモ料理と同じ様に使うことが可能です。
フリウリ風フリコ
かほくイタリア野菜アンバサダー、ソムリエpro、イタリア料理教室ラ・ミア・ターボラ主宰の三橋弘子さんのレシピを作成させていただきました。ルタバカの味はあっさりしたジャガイモに近く、ジャガイモ料理と同じ様に使うことが可能です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使用したイタリア野菜はルタバカ」になります。
- 2
ルタバカは皮をむいてくし切りにします。タマネギは薄切り。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れタマネギを炒める。塩で下味をつける。
- 4
タマネギが少し色付いたら②のルタバカを加えさらに炒める。
- 5
乳を加え蓋をして、時々かき混ぜながら20分～25分くらい、ルタバカにくしが簡単に通るまで煮込む。
- 6
一旦火を止めてからフォークなどでルタバカを潰す。
- 7
パルメザンチーズととろけるチーズ20gを加えよく混ぜ込む（少し粘り気が出る程度しっかり混ぜる）。
- 8
耐熱容器に⑦を移して、上を残りのとろけるチーズで覆う。上にバターを散らして220℃のオーブンで10分〜15分。
- 9
チーズが溶けて程よく焼き色がついたら出来上がり。お好みで生ハムやソーセージと合わせてもOK。
コツ・ポイント
イタリアの伝統的な作り方はチーズを全部混ぜ込み、フライパンで両面を焼いて仕上げます。テフロンの小さめのフライパンだと上手く出来上がりますので試してみてください。
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