にんじんをせん切りにし、塩少々をふってポリ袋に入れ10分おく。

レーズンは熱湯でふっくらさせ、水分を拭いてあらみじん切りにする。

ボールに塩適宜、カレー粉、醤油、穀物酢を入れて混ぜる。

水分をよく切ったにんじんとレーズンを加え、全体を和える。