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鯛の梅しそ天丼【食遺産】
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鯛の梅しそ天丼【食遺産】-レシピのメイン写真

鯛の梅しそ天丼【食遺産】

発見!食遺産・公式
発見!食遺産・公式 @syokuisan_tvo

和歌山県・有田市の脂がのり身がしまった“鯛”を使ったレシピ。
簡単&贅沢!味変までもが美味しくて最高の逸品に♪

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鯛の梅しそ天丼【食遺産】

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和歌山県・有田市の脂がのり身がしまった“鯛”を使ったレシピ。
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材料

2人前
  • 鯛 半身
  • 玉ねぎ 半月2つ分
  • ナス 1/8
  • 銀杏 6粒
  • 梅肉 適量
  • しそ 2枚
  • 天ぷら粉 適量
  • 天ぷら用のタレ 適量
  • バッター液 適量
  • 山椒 適量
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作り方

  1. 1

    鯛の半身に切込みを入れて開きに

    • 鯛の梅しそ天丼【食遺産】作り方1写真
  2. 2

    しそと梅肉を挟み込む

    • 鯛の梅しそ天丼【食遺産】作り方2写真
  3. 3

    天ぷら粉をまぶしてバッター液をつけて揚げる

    • 鯛の梅しそ天丼【食遺産】作り方3写真
  4. 4

    天ぷらのタレに山椒を混ぜる

    • 鯛の梅しそ天丼【食遺産】作り方4写真
  5. 5

    山椒タレをかける

    • 鯛の梅しそ天丼【食遺産】作り方5写真

コツ・ポイント

※魚介類はやや高めの温度(170℃)で短時間で揚げると旨みが凝縮されて美味しく仕上がる
※こまめにひっくり返すと余分な水分が抜けて
※風味が飛びやすいので直前に混ぜる

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発見!食遺産・公式
発見!食遺産・公式 @syokuisan_tvo
2025/11/23 03:40に公開
「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中!旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。
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このレシピのキーワード

天丼 鯛 なす 大葉 梅肉 テンプラ粉 玉ねぎ 山椒 ぎんなん

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