キタアカリは皮をむき、太さ2〜3mmの細い千切りにする。

ボウルで塩・こしょう、好みでチーズと軽く混ぜる（混ぜすぎない）。

フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、千切りじゃがいもを薄く平らに広げる。

中火で4〜5分焼き、カリッとしたら裏返す。

裏面もカリカリになるまで焼く（合計10分ほど）。

食べやすいピザ風にカットして完成。