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簡単！ストウブで作る鶏のコンフィ
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簡単！ストウブで作る鶏のコンフィ-レシピのメイン写真

簡単！ストウブで作る鶏のコンフィ

くらくらちゃん
くらくらちゃん @cook_40278261

鶏のコンフィを作りました！
低温でじっくり火を通したことで、驚くほど柔らかくジューシーに✨
香ばしい皮としっとりした身のコントラストが最高でした。
またクリスマスあたりに作りたいなと思います🎄

鶏のコンフィを作りました！
低温でじっくり火を通したことで、驚くほど柔らかくジューシーに✨
香ばしい皮としっとりした身のコントラストが最高でした。
またクリスマスあたりに作りたいなと思います🎄

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くらくらちゃん
くらくらちゃん @cook_40278261

鶏のコンフィを作りました！
低温でじっくり火を通したことで、驚くほど柔らかくジューシーに✨
香ばしい皮としっとりした身のコントラストが最高でした。
またクリスマスあたりに作りたいなと思います🎄

鶏のコンフィを作りました！
低温でじっくり火を通したことで、驚くほど柔らかくジューシーに✨
香ばしい皮としっとりした身のコントラストが最高でした。
またクリスマスあたりに作りたいなと思います🎄

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材料

5人分
  • 鶏もも肉 4枚
  • 塩 小さじ2
  • にんにく 2片
  • 黒胡椒 適量
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉に塩、にんにく、黒こしょうをもみ込み一晩寝かせる

    • 簡単！ストウブで作る鶏のコンフィ作り方1写真
  2. 2

    ストウブ鍋に鶏肉を入れ、オリーブオイルをひたひたまで注ぐ

    • 簡単！ストウブで作る鶏のコンフィ作り方2写真
    • 簡単！ストウブで作る鶏のコンフィ作り方2写真
  3. 3

    90〜95℃のオーブンで約1時間半加熱（低温調理モードでもOK）

    • 簡単！ストウブで作る鶏のコンフィ作り方3写真
    • 簡単！ストウブで作る鶏のコンフィ作り方3写真
  4. 4

    仕上げに表面を焼いて皮をパリッと仕上げる

    • 簡単！ストウブで作る鶏のコンフィ作り方4写真

コツ・ポイント

たんぱく質変性温度（約70℃）を超えずに加熱することで、
水分を逃さずやわらかく仕上がります。
オイルは熱伝導の安定剤として働くため、失敗が少ないのも魅力です。

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くらくらちゃん
くらくらちゃん @cook_40278261
2025/11/26 15:06に公開

このレシピのキーワード

コンフィ 鶏もも肉 にんにく

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