食材を準備して、水にスペアリブと料理酒を加えて、煮ています。7ー8分、引き上げます。

鍋に油を入れて、花椒、八角、フライパンを加えて、醤油、砂糖を加えて、炒めます。お湯を入れます。

小麦粉に水とイーストを加えて、生地になります。

生地を伸ばし、表面に油を塗り、重ねてから細長く切ります。

細長く切ります。

鍋に置いて、蓋を開ける。10ー15分。

花巻を引き上げます。スペアリブに大蒜を加えて、混ぜます。