ボウルに玉子を割り入れ、白だしと水を加えてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、卵液の1/3を流し入れて薄く広げる。

残りの卵液を2回に分けて流し入れ、その都度巻きながら焼く。

全体が焼けたら形を整え、食べやすい大きさに切る。