なすはへたを切り落とし、一口大に切る。

豚肉を食べやすい大きさに切る。

ポリ袋に、なす、豚肉、片栗粉を入れて振る。

フライパンにサラダ油を熱して、なすと豚肉を加えて、中火で火が通るまで炒める。

混ぜ合わせた甘酢たれを加えてとろみがつくまでサッと炒める。

器に盛り、白ゴマをふる。