大きめのフリーザーバックや二重にしたビニール袋に、調味料をすべて測り入れ、もみ込んで混ぜ、タレをつくっておく。

　サニーレタスの根元の部分を水洗いし、水けをキッチンペーパーでふき取り、大きめの一口大にちぎって、お皿に敷き詰めておく。

　鶏肉についている､余分な油の塊と筋をざっくりと取り除き、フォークで刺して、全体に穴を開ける。

もも肉は､分厚いところを切り開いて、厚みを均一にする。むね肉は､分厚めにそぎ切りする。

　もも肉は、皮付きのまま3～4cmの一口大にぶつ切りする。むね肉は、そぎ切りにしたものをさらに3cm大のぶつ切りにする。

　①の袋へぶつ切りにした、鶏肉を加えて、調味料が全体にいきたわるまで、優しくもみ込む。

　⑥を袋のまま、冷蔵庫へ入れ、30分～ひと晩ほどかけて、漬け込む。

　⑦を冷蔵庫から取り出し、10〜15分ほど室温で放置し、常温に戻しておく。

　⑧を再度もみ込み直した後、鶏肉をトングで袋から持ち上げ、肉の表面についた余分なタレをスプーンか指で軽くこそぎ落す。

　油を敷いたフライパンを、弱めの中火であたためながら、⑨の肉を隙間なく並べる。

　弱めの中火で、片面を4～5分ほど焼き、火加減を弱火に落とし、裏返して3～4分焼く。　　　　　　　

　⑪の鶏肉が白っぽくなったのを確認したら、すぐに火を止めて、フライパンから取り出し、②のお皿へ盛りつけて、完成！