はんぺんを厚みが均等になるよう2枚に切る。

内側になる面にマスタード、塩、黒胡椒を塗る。

ロースハムをはさみ、サンドする。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に全体をまぶす。

170℃の油できつね色になるまで揚げる。

盛り付けて、カンポットペッパーを多めにふりかける。