大根の皮や先っぽを捨てずに活用。
きんぴらにすると無駄無く使い切る事ができます。
一旦冷凍しておく事で、水分が抜けた所に味が入りしみしみになります。
※大根の大きさにより皮や先っぽの量も異なると思うので、分量は適宜調整してください。