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鱈ほろりスリランカ香り鍋
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鱈ほろりスリランカ香り鍋-レシピのメイン写真

鱈ほろりスリランカ香り鍋

しんちゃん
しんちゃん @cook_113743573

昆布だしをベースにしながら、スリランカの香りをふわっとまとわせた優しいカレー鍋。
鱈のふわっとほどける食感と野菜の甘みがしみて、身体がじんわり温まるよ。

昆布だしをベースにしながら、スリランカの香りをふわっとまとわせた優しいカレー鍋。
鱈のふわっとほどける食感と野菜の甘みがしみて、身体がじんわり温まるよ。

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鱈ほろりスリランカ香り鍋

しんちゃん
しんちゃん @cook_113743573

昆布だしをベースにしながら、スリランカの香りをふわっとまとわせた優しいカレー鍋。
鱈のふわっとほどける食感と野菜の甘みがしみて、身体がじんわり温まるよ。

昆布だしをベースにしながら、スリランカの香りをふわっとまとわせた優しいカレー鍋。
鱈のふわっとほどける食感と野菜の甘みがしみて、身体がじんわり温まるよ。

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材料

1人分
  • 鱈切り身 1切れ(120g)
  • 白菜 120g
  • 長ねぎ 40g
  • えのき 50g
  • 木綿豆腐 100g
  • 生姜 5g(千切り)
  • にんにく 3g(みじん)
  • 昆布だし 300ml
  • スリランカ香ばしカレー粉 小さじ2(約4g)
  • ココナッツミルク(濃度3) 50ml
  • 醤油 小さじ1
  • 塩 少々(1g)
  • サラダ油 小さじ1(4g)
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作り方

  1. 1

    鍋に油を入れ、生姜・にんにくを弱火で香りが出るまで炒める。

    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方1写真
    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方1写真
    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方1写真
  2. 2

    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方2写真
  3. 3

    白菜・長ねぎ・えのきを軽く炒め、スリランカ香ばしカレー粉を全体に絡めて香りを立たせる。

    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方3写真
    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方3写真
    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方3写真
  4. 4

    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方4写真
    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方4写真
  5. 5

    昆布だしを注ぎ、中火で煮立てる。豆腐も加える。

    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方5写真
    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方5写真
  6. 6

    ひと煮立ちしたら弱火にし、ココナッツミルクと醤油を加える。

    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方6写真
    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方6写真
    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方6写真
  7. 7

    鱈をそっと入れ、火が通るまで5〜6分優しく煮る。(崩れやすいので触りすぎないで♡)

    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方7写真
    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方7写真
  8. 8

    味を見て塩で調える。

    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方8写真

コツ・ポイント

鱈は煮すぎると崩れるので最後に優しく入れてね。スリランカ香ばしカレー粉は先に炒めて香りを立たせると一気に本格味になるよ。ココナッツミルクは入れすぎず、ふんわり香る程度が美味しいの。

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しんちゃん
しんちゃん @cook_113743573
2025/12/06 10:47に公開
カレー好きです特にスリランカカレーが好きなので、スリランカ料理のレシピが中心ですhttps://www.instagram.com/hirobow_dayoカレーの実食はこちらを見てくださいレシピ以外のカレーも食べてます
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このレシピのキーワード

鍋 白菜 えのき ココナッツミルク にんにく カレー粉 もめん豆腐 しょうが 長ネギ

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