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鱈ほろりスリランカ香り鍋
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鱈ほろりスリランカ香り鍋-レシピのメイン写真

鱈ほろりスリランカ香り鍋

しんちゃん
しんちゃん @cook_113743573

昆布だしをベースにしながら、スリランカの香りをふわっとまとわせた優しいカレー鍋。
鱈のふわっとほどける食感と野菜の甘みがしみて、身体がじんわり温まるよ。

昆布だしをベースにしながら、スリランカの香りをふわっとまとわせた優しいカレー鍋。
鱈のふわっとほどける食感と野菜の甘みがしみて、身体がじんわり温まるよ。

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鱈ほろりスリランカ香り鍋

しんちゃん
しんちゃん @cook_113743573

昆布だしをベースにしながら、スリランカの香りをふわっとまとわせた優しいカレー鍋。
鱈のふわっとほどける食感と野菜の甘みがしみて、身体がじんわり温まるよ。

昆布だしをベースにしながら、スリランカの香りをふわっとまとわせた優しいカレー鍋。
鱈のふわっとほどける食感と野菜の甘みがしみて、身体がじんわり温まるよ。

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材料

1人分
  1. 鱈切り身 1切れ(120g)
  2. 白菜 120g
  3. 長ねぎ 40g
  4. えのき 50g
  5. 木綿豆腐 100g
  6. 生姜 5g(千切り)
  7. にんにく 3g(みじん)
  8. 昆布だし 300ml
  9. スリランカ香ばしカレー粉 小さじ2(約4g)
  10. ココナッツミルク(濃度3) 50ml
  11. 醤油 小さじ1
  12. 塩 少々(1g)
  13. サラダ油 小さじ1(4g)
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作り方

  1. 1

    鍋に油を入れ、生姜・にんにくを弱火で香りが出るまで炒める。

    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方1写真
    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方1写真
    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方1写真
  2. 2

    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方2写真
  3. 3

    白菜・長ねぎ・えのきを軽く炒め、スリランカ香ばしカレー粉を全体に絡めて香りを立たせる。

    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方3写真
    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方3写真
    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方3写真
  4. 4

    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方4写真
    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方4写真
  5. 5

    昆布だしを注ぎ、中火で煮立てる。豆腐も加える。

    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方5写真
    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方5写真
  6. 6

    ひと煮立ちしたら弱火にし、ココナッツミルクと醤油を加える。

    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方6写真
    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方6写真
    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方6写真
  7. 7

    鱈をそっと入れ、火が通るまで5〜6分優しく煮る。(崩れやすいので触りすぎないで♡)

    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方7写真
    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方7写真
  8. 8

    味を見て塩で調える。

    • 鱈ほろりスリランカ香り鍋作り方8写真

コツ・ポイント

鱈は煮すぎると崩れるので最後に優しく入れてね。スリランカ香ばしカレー粉は先に炒めて香りを立たせると一気に本格味になるよ。ココナッツミルクは入れすぎず、ふんわり香る程度が美味しいの。

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しんちゃん
しんちゃん @cook_113743573
2025/12/06 10:47に公開
カレー好きです特にスリランカカレーが好きなので、スリランカ料理のレシピが中心ですhttps://www.instagram.com/hirobow_dayoカレーの実食はこちらを見てくださいレシピ以外のカレーも食べてます
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