色よくおいしく！基本のブロッコリー茹で方
Joy Dining @cook_111775523
ブロッコリーを“シャキッと鮮やか”に仕上げる基本の下処理＆茹で方です。
酢水に浸けることで汚れをしっかり落とし、塩ゆでで色よく風味よく。
水にさらさないことで、水っぽさゼロ＆甘みが引き立つ仕上がりに。
そのまま副菜にしても、作り置きにしてサラダや炒め物に使っても便利な万能下ごしらえです。
色よくおいしく！基本のブロッコリー茹で方
ブロッコリーを“シャキッと鮮やか”に仕上げる基本の下処理＆茹で方です。
酢水に浸けることで汚れをしっかり落とし、塩ゆでで色よく風味よく。
水にさらさないことで、水っぽさゼロ＆甘みが引き立つ仕上がりに。
そのまま副菜にしても、作り置きにしてサラダや炒め物に使っても便利な万能下ごしらえです。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーを小房に切り分けてボウルに入れ、水と酢を加えてブロッコリーが浮かないように重しをして3分ほど浸けておく
-
- 2
❶の酢水を捨て、新しい水を張ってよくすすいだら、ザルにあけて水気を切っておく
-
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える
(水1リットルに対し、塩小さじ2くらい)
❸に❷を入れて茹でる -
- 4
茹であがったらザルにあげて水気を切る
-
- 5
太い茎の部分も食べられます
皮を厚めに剥いて中心部の白っぽい部分を食べやすい大きさに切って、ブロッコリーとともに茹でる -
コツ・ポイント
❸の茹で時間は2分~5分ほど、お好みの固さに茹でてください
※茹であがったブロッコリーを水に浸けて冷ますと、仕上がりがとても水っぽくなるのでおすすめしません
つくれぽ
👨🍳 調理師2人で活動中!🍽️ いつもの食事に、ちょっとした楽しさと工夫を。🌱 アレルギーにも配慮した、やさしいレシピを発信しています。家族みんなで安心して食べられる毎日のごはんを、一緒に楽しみましょう！【Instgaram】https://www.instagram.com/joy__dining?igsh=am80ZGRsaWtxYTZ2&utm_source=qrユーザーネーム：joy__dining【Nadia】Nadia Artisthttps://oceans-nadia.com/user/1458894
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