大ローマ捜査網…ハッピー譚(たん)パスタ
20・25心残り…落ち穂拾い。前回の投稿・イタリア映画〈自転車泥棒〉の日曜礼拝後に供される食事を話題に…『〜教会の少女たちが皿に盛り付けるパスタ、具もソースも無い、唯の麺だけに見えたのだが…あんまり深く詮索せんとこ…』と、躊躇しつつ一歩退くマズい末尾で終わった。今回、大胆に踏み込んで、あのパスタ…何となく再現できる目処がついたので、ご紹介。リッチィ家族に幸多かれ…と祈りつつパスタを手繰(たぐ)る
大ローマ捜査網…ハッピー譚(たん)パスタ
20・25心残り…落ち穂拾い。前回の投稿・イタリア映画〈自転車泥棒〉の日曜礼拝後に供される食事を話題に…『〜教会の少女たちが皿に盛り付けるパスタ、具もソースも無い、唯の麺だけに見えたのだが…あんまり深く詮索せんとこ…』と、躊躇しつつ一歩退くマズい末尾で終わった。今回、大胆に踏み込んで、あのパスタ…何となく再現できる目処がついたので、ご紹介。リッチィ家族に幸多かれ…と祈りつつパスタを手繰(たぐ)る
アプリでひらく作り方
- 1
ハッピー粉：ハッピーターンに昆布茶(約2g)を加えて粉砕。コーヒーカップに入れ、擂り粉木で木っ端微塵に割り、潰しました
- 2
たっぷり湯＆塩でスパゲッティを茹で、好みの固さになったら麺を上げます。早ゆで乾麺を使い、やや固め・アルデンテが良い塩梅
- 3
アツアツ麺にハッピー粉・都こんぶ・茹で汁(大さじ1)を加えて、手早く混ぜ合わせます。都こんぶは後で取り除きます
- 4
パスタをお皿に盛りつけて、取り除いた都こんぶを添えます。オリーブ油を掛ければ完成。お好みで粉チーズを振ってください
コツ・ポイント
一見〈素〉に見えたパスタ…敗戦から間もないローマに日本の昆布茶・酢昆布がある訳がない。そこはホレ、ストンと落ちる変化球も投げてみたい心境ってヤツ…めでたし・めでたしで堪忍な。まー・とにかく・いっぺんMangiamo！(食べなはれ)
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