もも肉を水100cc、塩大さじ1、酒大さじ1に浸してラップをし、冷蔵庫で20〜30分漬ける

もも肉の皮を外側に包むようにして形を整え、片栗粉2:小麦粉1の粉をまぶす

3分揚げて、1分休ませ、2分ほど揚げる